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鴨のコンフィ1本¥1350円です。(要予約で4日前までにご連絡)

レストランヴァンセットには、今までお持ち帰りはありませんでしたが
12月から試験的に鴨のコンフィを販売することになりました。

そういうことで、鴨のコンフィの焼き方を作りました
これを見れば誰でも焼ける…はず。






◯鴨のコンフィの焼き方◯ お家deヴァンセット



①パックのまま電子レンジ(600W)で30秒程温めて下さい。(冷凍の場合は1分ほど)

②パックから鴨肉を取り出します。

③鴨全体に小麦粉をまぶします。余分な粉はよく落としてください。

④軽く熱しておいたフライパン(できればテフロン加工の物)に油を少量ひいて、皮面から焼いていきます。
※強火で焼くと焦げるので、弱~中火くらいの火加減で焼きます。
焦げないように火加減に注意してください。
油が跳ねることがありますので、最初は蓋をしながら焼いても良いと思います。

⑤トングやフライ返しなどで身を抑えながら焼くと、皮面全体に焼き色が付き美味しく仕上がります。 
この皮面をきれいに焼き上げることが美味しさのポイント! 

⑥皮面に焼き色が付いたら、裏返し同じように焼きます。焼き色がつけば出来上がりです。
※焼き時間は大体7分くらいですが電子レンジで温めた時の温まり具合で前後します。